Männele

mannele céramiqueDe l’alsacien  » petit bonhomme » ,
mannele (à Strasbourg, dans le bas-rhin) ou mannala (dans le haut-rhin)
le mannele est traditionnellement une sorte de pain au lait en forme de petit bonhomme servi en Alsace pour la Saint-Nicolas au moins depuis le XVe siècle.
Mais nous ne sommes pas les seuls en Alsace à avoir nos Männele,
en Franche-Comté, en Lorraine où il s’appelle Jean Bonhomme ;
en Allemagne de l’ouest, ce petit bonhomme s’appelle « Weckmann »; tandis qu’ en Suisse allemande, il prend le nom de Grittibänz
et au Luxembourg, Boxemännercher.

Pas de Saint-Nicolas par chez nous sans son mannele

Éléphant Gris est un piètre pâtissier
alors il s’en ait fabriqué en terre
afin de décorer sa table
et/ou s’en servir comme porte couteau pour les fêtes de fin d’année…

mannele céramique
Männelé céramique 4,5 cm/ 3cm environ
Petit porte bonheur alsacien…

Voici la recette de ces petits bonhommes en brioche afin que vous puissiez vous entrainer …
avant la saint nicolas 🙂
Ingrédients : 500g farine / 15 cl lait tiède / 2 oeufs / 1 sachet de levure de boulangerie / 150 g de beurre mou / 80 g de sucre fin / 1 sachet de sucre vanillé / des raisins secs pour les yeux et la bouche

Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, les œufs, le beurre ramolli, la levure de boulangerie et le lait tiède. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte élastique.
Couvrir le saladier avec un torchon puis laisser lever dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Prélever des boules de pâte de 100 g ou 50 g environ, former des boudins sur 2 plaques anti-adhésives, entailler aux ciseaux pour former bras et jambes.

Mettre les yeux, bouche et boutons avec des raisins puis laisser doubler de volume au tiède.

Préchauffer le four à température moyenne (thermostat 6/180°C) et enfourner 20 à 25 mn environ .

édit du 30/08/2010
un oubli de taille

Attaché à la région Alsace, le Männele vous propose de découvrir « Les Sentiers du Männele ».
Intrépide ambassadeur de la culture alsacienne il parcourt l’Alsace à la découverte du patrimoine, des paysages de l’Alsace, et des événements qui l’animent. Le long de ses sentiers, le Männele vous propose également sa sélection de restaurants et cafés pour tous les gourmands.

13 réponses sur “Männele”

  1. j’adore ,j’ai acheté les moules l’année derniere . il sont trop mignons tes bonhommes ,j’en ai fait en choco ,en gateaux,en platre ….,bonne soirée bizzzzzzzzzz

  2. hello grey elephant !
    Je mind que tes oeuvres sont toujours aussi charmants !
    Vielen Dank für deine Besuche.
    Je reviens un peu sur les ondes..
    Hasta pronto… et amicalement tien !
    Gzormix le polie glotte.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *