Männele
De l’alsacien » petit bonhomme » ,
mannele (à Strasbourg, dans le bas-rhin) ou mannala (dans le haut-rhin)
le mannele est traditionnellement une sorte de pain au lait en forme de petit bonhomme servi en Alsace pour la Saint-Nicolas au moins depuis le XVe siècle.
Mais nous ne sommes pas les seuls en Alsace à avoir nos Männele,
en Franche-Comté, en Lorraine où il s’appelle Jean Bonhomme ;
en Allemagne de l’ouest, ce petit bonhomme s’appelle « Weckmann »; tandis qu’ en Suisse allemande, il prend le nom de Grittibänz
et au Luxembourg, Boxemännercher.
Pas de Saint-Nicolas par chez nous sans son mannele
Éléphant Gris est un piètre pâtissier
alors il s’en ait fabriqué en terre
afin de décorer sa table
et/ou s’en servir comme porte couteau pour les fêtes de fin d’année…
Männelé céramique 4,5 cm/ 3cm environ
Petit porte bonheur alsacien…
Voici la recette de ces petits bonhommes en brioche afin que vous puissiez vous entrainer …
avant la saint nicolas 
Ingrédients : 500g farine / 15 cl lait tiède / 2 oeufs / 1 sachet de levure de boulangerie / 150 g de beurre mou / 80 g de sucre fin / 1 sachet de sucre vanillé / des raisins secs pour les yeux et la bouche
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, les œufs, le beurre ramolli, la levure de boulangerie et le lait tiède. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte élastique.
Couvrir le saladier avec un torchon puis laisser lever dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Prélever des boules de pâte de 100 g ou 50 g environ, former des boudins sur 2 plaques anti-adhésives, entailler aux ciseaux pour former bras et jambes.
Mettre les yeux, bouche et boutons avec des raisins puis laisser doubler de volume au tiède.
Préchauffer le four à température moyenne (thermostat 6/180°C) et enfourner 20 à 25 mn environ .
Filed under céramique | Comments (13)
13 Responses to “Männele”
Leave a Reply
tu prepares deja Noel …
bonne soiree
Tu t’y prends tôt dis donc! C’est le « beau » temps qui te fait penser à l’hiver ? !!
Ca ressemble au prénom de ma fille, c’est rigolo!
Bises
lol
je prépare mes prochaines expos
et mes mannelés sont des petits « porte bonheur » alsaciens
qui sait séduiront ils peut être les foules….
tu as raison sur qu’ils vont plaire car ils sont trop mignon
merci pour la recette
j’adore ,j’ai acheté les moules l’année derniere . il sont trop mignons tes bonhommes ,j’en ai fait en choco ,en gateaux,en platre ….,bonne soirée bizzzzzzzzzz
Ils sont extra, on en mangerait ^^ !
Ils sont mignons,ils ressemblent à des petits bonshommes en pain d’épice.
Vendredi un éléphant sur mon blog. Bises
Hey mais on parle de moi !!!!
superbe… je vais également tenter la recette, merci
hello grey elephant !
Je mind que tes oeuvres sont toujours aussi charmants !
Vielen Dank für deine Besuche.
Je reviens un peu sur les ondes..
Hasta pronto… et amicalement tien !
Gzormix le polie glotte.
trop mignons les Männele !!
bonne journée ! clairette
ah que de beaux souvenirs d’enfance en voyant ces petits bonhommes.. merci
Adorables ces petits bonhommes, je ne connaissais pas du tout !
Au passage je ote la recette !